CACIOTTINA AL TARTUFO 2,5  KG CIRCA

CACIOTTINA AL TARTUFO 2,5 KG CIRCA

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RICAMO AL TARTUFO
Il Ricamo al Tartufo è un formaggio prodotto con latte di mucca e pecora intero pastorizzato, con aggiunta di tartufo italiano e rappresenta una vera particolarità alimentare.
La crosta bianca è costellata di tartufo e chiude al suo interno una struttura magicamente equilibrata con un aroma intenso di tartufo che, unito al sapore delicato della pasta, raggiunge un perfetto equilibrio tra armonia e gusto.
Il Ricamo al Tartufo è un formaggio per intenditori ed amanti dei formaggi dal gusto forte e deciso. Da ogni fetta si sprigiona l’aroma del tartufo con note che ricordano il sottobosco risultando così particolarmente adatto per la realizzazione di sfiziosi stuzzichini o come gustosa rifinitura di antipasti.
ABBINAMENTI:
MIELE: millefiori, acacia, castagne
CONFETTURA: di castagne, di noci
MARMELLATA: di agrumi
VINI: Vini rossi corposi come il Moscadello di Montalcino
CONSIGLIATA PER:
A cubetti nelle insalate di funghi crudi e noci
A scaglie sui crostoni caldi o sulla polenta gialla
Grattugiato su tagliatelle di farina di castagne
RODOTTO: Formaggio misto al tartufo
ZONA DI PRODUZIONE: Regione Lazio
INGREDIENTI: Latte vaccino e ovino intero pastorizzato, tartufo (contenuto minimo all'origine 2%),caglio di vitello, fermenti lattici, sale.
ASPETTO ESTERNO: Crosta morbida di colore giallo paglierino.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Formaggio misto a pasta morbida, leggermente occhiata e dal sapore dolce e gradevole, con l'aggiunta di tartufo.
STAGIONATURA E/O CONSERVAZIONE: Stagionatura: maturazione minima 7 gg fino a 30 gg. Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, non a contatto con altri alimenti che potrebbero variarne le caratteristiche ed il sapore. Trattato in superficie con agente di rivestimento conservante E-235, piramicina.
SCADENZA TMC: Tmc 120 gg
PEZZATURA: Forma cilindrica. Da kg 1,400; kg 2,000.